Ingrediënten voor 4 personen
Olie om in te vetten
1 kg vastkokende aardappelen
zout
100 g boter
1 bekertje creme fraiche (125 ml) of zure room
1 eetl. honing
3 eieren
1 theel. fijngehakte verse tijm (vers of diepvries)
150 g geraspte (harde) geitenkaas
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 200?C. Vet de bakvorm in met olie. Bekleed de vorm met bakpapier en vet dit ook licht in. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Kook ze in water met zout in circa 15 minuten beetgaar. Giet de aardappelplakjes af en laat ze iets afkoelen. Smelt de boter en meng de afgekoelde boter door de creme fraiche en de honing. Klop de eieren los en meng de tijm en de geraspte kaas erdoor. Meng het eimengsel door de creme fraiche.
Bereidingswijze
Schep de aardappelplakjes en het eimengsel in de bakvorm. Strijk de bovenkant glad. Bak de aardappeltaart 30 a 35 minuten in het midden van de oven totdat de bovenkant goudbruin is. Laat de taart iets afkoelen in de vorm en snijd in stukken. Eet smakelijk!!..