Ingrediënten voor 4 personen
8 groene asperges
parmezaanse, pecorino of een ander type pittige kaas wat je lekker vind in heel dunne plakjes of vlokken
250 gr bladerdeeg (liefs 1 plak, koelvers)
8 plakjes rauwe ham
1 ei
Geraspte parmezaanse kaas om te bestrooien
Voorbereiding
Maak de asperges schoon, verwijder het houtachtige gedeelte aan de onderkant, en kook ze in 8 tot 10 beetgaar.
Giet ze af en laat ze afkoelen.
Snijd het bladerdeeg in 8 repen van ongeveer 3 cm dik.
Bereidingswijze
Leg de plakjes ham op je werkblad, bestrooi deze met wat kaasvlokken, en rol hier de asperge in. Neem hierna een reep bladerdeeg, en rol deze van onder naar boven in een spiraalvorm om de asperge. Leg de asperges in een ovenschaal bekleed met bakpapier.
Klop het ei los, bestrijk hiermee de bladerdeegrolletjes en bestrooi ze met een paar eetlepels geraspte (parmezaanse) kaas.
Bak de rolletjes in een voorverwarmde oven (200°C) voor ongeveer 15 minuutjes goudbruin, en smullen maar!
Serveertips
Je kunt natuurlijk de rolletjes zelf samenstellen zoals jij dat lekker vind. Probeer bijvoorbeeld eens met een gekookt, verkruimeld eitje, een plakje gekookte ham en een plakje goudse kaas aan de binnenkant… Eet smakelijk!!..
Ik heb net je recept zitten lezen en ik ga ze zondag eten. Het ziet er erg lekker uit.
Ik zelf heb van de week ook lekkere asperges gemaakt.
Recept van Franse Aspergegratin.
2kg witte asperges, 200gr slagersham, 200gr gruyere, 1 eetlepel verse tijmblaadjes, 200 ml slagroom,
200 gr sla-melange naar keuze, 1 rode ui gesnipperd, 2 el wijnazijn, 5 eetlepels olijfolie extra vierge.
Schil de asperges en snijd het houtachtige uiteinde van de asperges. Kook de asperges in weinig water in 15/20 min gaar.
Laat de asperges uitlekken. Verwarm de oven voor op 200 gr Wikkel de asperges in de ham en leg ze in de ovenschaal.
Rasp de kaas erover, bestrooi met tijm en peper naar smaak. Schenk er de slagroom over.
Zet ze 25 a 30 min in de oven.
Maak de Sla-melange met de ui aan met de wijnazijn, de olijfolie en zout en peper
Eet smakelijk