Asperges met in boter gewelde kreeft, venkel en korenaarasperges

Ingrediënten:

3 witte asperges ~ 3 korenaarasperges ~ 100 g roomboter ~ 1 kreeft à 400 g ~
1 minivenkel ~ 1 aardappel ~ ½ prei ~ ½ ui ~ ½ winterwortel ~ 3 laurierblaadjes
~ peper en zout

Bereiding:

Schil de witte asperges, kook ze gaar en laat in het vocht liggen. Kook de
kreeft een ½ minuut in een bouillon van water, ½ prei, ui wortel, laurier, peper
en zout. Haal de kreeft eruit en maak schoon. Blancheer de minivenkel. Blancheer
de korenaarasperges. Modeleer de aardappels en kook ze gaar. Smelt de roomboter
en leg hierin de kreeft en gegaarde aardappels. Leg de ingrediënten speels in
een diep bord en druppel er wat van de gesmolten roomboter overheen. Draai er
versgemalen peper en zout overheen. Eet smakelijk!!..