Banana Pancakes

Ingrediënten:

(voor het beslag) 500 ml melk ~1 el azijn ~1½ rijpe banaan ~500 g bloem ~75 g
suiker ~1 zakje bakpoeder ~ 2 grote eieren ~ 75 g boter ~ boter om in te bakken
~ (voor de bananenstroop) 1½ rijpe banaan ~ 75 g boter ~ 125 g bruine
basterdsuiker ~ 75 ml water

Bereiding:

Doe melk en azijn in een kom. Doe voor de stroop de boter, suiker en water in
een anti-aanbakpan, samen met plakjes banaan. Laat ca. 2 min. doorkoken tot de
stroop mooi lichtbruin en egaal is geworden. Haal van het vuur en laat rusten.
Prak voor het beslag de banaan fijn. Doe de bloem met suiker en bakpoeder in een
kom en roer goed door. Roer er het melkazijnmengsel, de eieren en de banaan
doorheen. Smelt de boter en roer dit ook door het beslag. Bak de pancakes in de
koekenpan. Serveer warm met de bananenstroop.

BEREIDINGSTIJD 25 minuten. Eet smakelijk!!..