Ingrediënten voor 4 personen
Cannelloni rolletjes, 400gr.kalfsgehakt, (of runder) 200gr. champignons, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 ei, 2 etl.broodkruim, (paneermeel) 100gr. parmezaan, olijfolie, 2etl.gehakte peterselie, peper en zout.
Saus:
1/2 liter vloeibare tomatenpuree (pomodore), 2 sjalotjes, 2 teentjes knoflook, 2 theelepels tijm,oregano,Basilicum en peterseliestengels 2 el. olijfolie 1 el. Suiker
Voorbereiding
Saus:
Snij de sjalotjes, knoflook en de kruiden (Tijm, Oregano, Basilicum en Peterseliestengels) heel fijn en voeg dit toe aan de tomatensaus. Voeg 2 eetlepels olijfolie toe.
Cannelloni:
Versnipper de champignons, knoflook en ui.
Bereidingswijze
Start met
de Saus:
Breng de tomatenpuree aan de kook met de fijngesneden sjalotten en knoflook, de olie en kruiden. Als de tomatensaus wat zuur is voeg dan wat suiker toe. Laat 20 min.zacht koken. Roer de saus regelmatig om.
Cannelloni:
Leg de cannellonirolletjes in een pan met water en kook dit voor ongeveer 3 tot 4 minuten.
Fruit de uisnippers in de olijfolie, doe er de knoflook en de champignons bij en roerbak nog 1 minuutje. Voeg de gehakte peterselie bij en schep goed om. Meng het mengsel bij het gehakt en de helft van de parmezaanse kaas.
Vul de voorgekookte rolletjes met de aangemaakte gehakt. Leg de Cannelloni in een ingevette ovenschaal. Giet de tomatensaus over de Cannelloni. Ze moeten helemaal bedekt zijn met de saus. Bestrooi met de rest van de gemalen kaas. Zet het gerecht 1/2uur in een 200graden voorverwarmde oven. Eventueel kan er mozzarella worden gebruikt. Eet smakelijk!!..