Ingrediënten
- 30 g boter
- 125 g gerookte paling, in reepjes
- 40 g pinda, fijngehakt
- 0.75 l groentebouillon
- 1 dl slagroom, lobbig geklopt
- 1.5 tl mosterd
- 2.5 el bieslook, fijngesneden
- 2 blaadje laurier
- 1 bloemkool, in roosjes
- 2 teen knoflook, fijngesneden
- zout en peper
- Menugang: voorgerecht
- Voorbereiding:
- Bereidingstijd:
- Aantal porties: 4
- Keuken: Hollands
- Seizoen: alle
- Bereiding: koken
Bereidingswijze
- Bak de ui en de knoflook 4-5 minuten in de boter zonder ze te laten kleuren. Voeg de bloemkool toe en schenk de bouillon erbij. Breng alles aan de kook, leg de laurierblaadjes in de soep en laat de soep 15-20 minuten zachtjes koken. Verwijder de laurierblaadjes, pureer de soep en zeef hem eventueel. Breng op smaak met zout en peper en voeg de mosterd, bieslook en paling toe. Serveer de soep in kopjes en schep er een dun laagje slagroom op. Strooi de pinda´s erover en garneer met bieslook. Eet smakelijk!!..