INGREDIËNTEN
Voor 6 personen:
2 flesjes pils
30 g boter
1 kg runderstooflappen, in flinke dobbelstenen
2 uien, gesnipperd
2 tenen knoflook, gehakt
1 volle eetl. bloem
1 blikje tomatenpuree
1 vleesbouillonblokje
2 eetl. rode wijnazijn
2 laurierblaadjes
4 kruidnagels
2 sneetjes (gember)ontbijtkoek
Verwarm het bier zachtjes in een steelpan. Verhit de boter in een grote braadpan en bak het vlees op hoog vuur rondom iets aan. Draai het vuur lager, doe de ui en knoflook erbij en bak nog ongeveer 2 minuten. Strooi de bloem over het vlees, schep goed door, meng de tomatenpuree en het verkruimelde bouillonblokje erdoor en schenk al roerend het hete bier erbij. Voeg de azijn en de specerijen toe en laat het vlees met het deksel op de pan op een sudderplaatje of in de oven (begin op 120 graden, draai telkens iets lager tot het net pruttelt) in ongeveer 3 uur gaar en zacht stoven: verkruimel na ongeveer 2 ¿ uur de koek erover. Roer goed door en breng de hachee pittig op smaak met zout en peper. Bijbinden met een lepeltje maïzena kán, maar nu worden de carnavalsfrieten lekker klef in de saus. Eet smakelijk!!.. (bron:volkskeuken)