Benodigdheden (4 personen) 1 kip van ca. 1,5 tot 1,8 kg 2 ¼ tl grof zeezout ¼ tl versgemalen zwarte peper 3 el extra vierge olijfolie 750 g aardappelen, geschild…
Read More
Ingrediënten 3 el olijfolie 6 kleine lamsschenkels 2 uien, gesnipperd 6 tenen knoflook, gehakt 2-3 cm verse gemberwortel, geschild en geraspt 3 kleine ingelegde citroenen, gehalveerd 1 tl paprikapoeder takje…
INGREDIENTEN 4 personen 2 kleine eidooiers 50 g suiker 1 tl vanillemerg 250 g mascarpone 100 ml sterke espressokoffie, afgekoeld 3 el koffielikeur 8 lange vingers 1 el cacaopoeder 125 g…
Hoofdgerecht Aantal personen: 4 mosselen , kabeljauw , bleekselderij Met vis Even geduld a.u.b. (40 min-1 uur) Winterse kost vis • voor 4 personen • 45 min bereidingstijd Ingrediënten…
Vooraf Aantal personen: 6 sint-jacobsschelpen , sinaasappel , koriander , limoen Met vis Slow food (minimaal 1 uur werk) Herfstbui Ingrediënten ca 20 sint-jacobsschelpen, koraal verwijderd 3 el extra…
INGREDIENTEN 6 personen 1 grote varkenshiel, te koop bij de betere slager 1 kilo varkensribbetjes, te koop bij elke slager 500 gr gedroogde spliterwten 3 liter water Halve knolselderij 1 koolraapje…
Hoofdgerecht Aantal personen: 2 garnalen , citroengras , rode peper Met vis Zo gepiept (max 20 min) Herfstbui Ingrediënten 700 ml kippebouillon 4 tl tom-yampasta 1 stengel citroengras, gehalveerd 3…
Aantal personen: 4 kalkoen , kikkererwten , pompoen , cashewnoten Met gevogelte Slow food (minimaal 1 uur werk) Herfstbui Ingrediënten kikkererwten 150 g kokosolie 5 el butternutpompoen 1, schoongemaakt en…
Ingrediënten Voor de saus: 200 ml visfond rasp van 1 citroen 50 g koude boter, in stukjes Voor de prei: wit van 2 prei sap van 1 limoen 1 scheutje…
Ingrediënten Voor vier personen 1 ui, fijngesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 2 el neutrale olijfolie Goeie scheut witte wijn 1L warme bouillon (liefst paddenstoelenbouillon of gebruik groentebouillon) 250 – 300g…