Ingrediënten 1 avocado, in reepjes 1 halve komkommer, in reepjes 1 rode paprika, in reepjes 1 ons gerookte zalm 4 volle eetlepels gekookte sushirijst een scheut zoute soyasaus (bij voorkeur…
Read More
Voor 4 personen: 4 dikke sneetjes vloerbrood (spelt) ~ 25 g roomboter ~ 2 kleine handperen ~ 200 g geitenbrie ~ 2 takjes tijm Verwarm de ovengrill voor. Kwast het…
Voor 6 à 8 glaasjes: 1 verse ananas ~ 2 el honing ~ 1 vanillestokje ~ 250 g mascarpone ~ 2 eidooiers ~ 2 zakjes vanillesuiker Schil de ananas en…
Voor 6 à 8 glaasjes: 16 à 20 grote garnalen ~ 150 g jonge spinazieblaadjes ~ 60 g taugé of alfalfa ~ 11 el olijfolie ~ sap van 1 citroen…
Als kind werd ik op Oudejaarsavond, stipt om half twaalf, gewekt voor vuurwerk, oliebollen en als culinair hoogtepunt een huzarensalade in de vorm van een klok die op vijf voor…
Ingrediënten Voor 4 personen: 300 g cherrytomaatjes, in kwarten 1 eetl. balsamico-azijn 2 teentjes knoflook, gehakt 3 eetl. extra vierge olijfolie 3 grote aubergines, in de lengte in dunne plakken…
Ingrediënten 1 kilo rundergehakt 1 grote ui 5 teentjes knoflook 3 opgehoopte eetlepels Provençaalse kruiden 1 eetlepel zout 20 slagen aan de pepermolen olijfolie Snipper ui en knoflook heel erg…
Op Île d’Oleron, een alleraardigst eiland voor de kust van Frankrijk met fijne stranden, fijne dorpjes, fijne vis en een verbazingwekkend lage concentratie van vakantievierende Hollanders, raap je je middagmaal…
Hoe komt het toch dat je bijna overal in IJsland zo ver-schrik-ke-lijk lekker kunt eten? Ik vroeg het de chef van IJslands beste restaurant, Sjávarkjallarinn, ook wel bekend als Seafood…
Je kunt het je nu haast niet meer voorstellen, maar tijdens de industriële revolutie waren oesters gewoon ordinair armeluisvoedsel. Vlees, dat gaf status, en vis was voor losers. Ingrediënten Voor…