Recepten

Ingrediënten Voor zes personen: (witte wijn) 1 gekookte aardappel (150 g) 4 eetl. biologische mayonaise 1 eetl. kappertjes, fijngehakt; kappertjesvocht 2 theel. milde paprikapoeder 1 sjalotje, ragfijn gehakt 500 g…

Fluf. Gestolde lucht. Groen waaisel, hellekweek uit de kas van dr. Frankenstein. Ik heb het over die miniplantjes van kruiden uit de supermarkt. ‘Biologisch’ zijn ze, zegt de verpakking. Ik…

Duurzaamheid was het thema van 2011, wist Bert Wagendorp in de Volkskrant te duiden. Volgens Bert is duurzaamheid ‘hot & sexy’. Hare majesteit had het erover in haar kerstspeech en…

Zo, daar zitten we dan. In niemandsland. Zo’n bleke woensdag tussen Kerst en Oud en Nieuw, een dag vol verveling, zestien waakuren vol gestolde grijsheid, te bevechten met boeken, met…

Ik weet niet hoe het met u zit, maar ik heb vakantie. Of, nou ja, mijn kinderen hebben vakantie en ik dus ook. En vandaag, op Derde Kerstdag, ben ik…

Ingrediënten: 600 gram kalfsbraadstuk 2 rode uien, in ringen van 3 mm. dik gesneden 2 teentjes knoflook, in de schil 2 el peterselie, fijngehakt 2 el verse koriander, fijngehakt 2…

Voor 4 personen: 25 g boter; 2 el suiker; 1 vanillestokje, opengesneden; 1 appel, in blokjes; 1 peer, in blokjes; 2 volle el honing; 100 g verse ananas, in stukjes;…

Voor 4 personen: 50 g gedroogde witte bonen, 12 uur geweekt; 500 ml kippenbouillon (evt. uit pot); 100 ml visfond (evt. uit pot); 100 ml paddenstoelenfond (liefst van cantharellen, evt….

Voor 4 personen: 50 g gepelde amandelen; ½ teentje knoflook, gepeld; 1 tl witte wijnazijn (bijv. Cabernet Sauvignon); 40 g lauwe melk; 100 ml + enkele el Arbequina-olijfolie (of andere…