Choco CheeseCake

Ingrediënten:

half pak digestive koekjes (of Bastognekoeken) ~ 100 g boter ~ 300 g roomkaas
~ 50 g witte basterdsuiker ~ 1 vanillestokje ~ 100 g witte chocolade ~ sap van 1
citroen ~ amaretto ~ 1 eiwit ~ 200 g slagroom

Bereiding:

Maal de koekjes in een keukenmachine. Smelt de boter in een pan en doe daar
het koekkruim bij, het moet een plakkerig geheel worden. Druk het mengsel in een
springvorm en laat een flink tijdje in de koelkast staan. Maak intussen de
cheese van de cheesecake. Roer de roomkaas met de suiker zacht. Breek het
vanillestokje en doe deze erbij (haal de stokjes er wel uit voordat u de brij in
de koelkast zet). Breek de witte (of melk of pure) chocolade en smelt deze. Doe
de choco bij de kaas en roer door elkaar. Doe er een klein beetje citroensap bij
(en eventueel wat amaretto.) Klop het eiwit stijf en lepel dit langzaam door de
inmiddels niet te stijf geslagen slagroom. Roer dit voorzichtig door elkaar en
doet het cheese-mengsel in de vorm. Zet de taart zeker twaalf uur in de
koelkast.

BEREIDINGSTIJD 25 minuten + 12 uur koelen Eet smakelijk!!.. (bron:telegraaf)