Ingrediënten
- 1 citroen
- 125 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd
- 1 ei
- 125 g ricotta
- 200 ml volle melk
- 1 zakje vanillesuiker
- zonnebloemolie
- 4 el lentehoning
- 250 g Hollandse aardbeien
-
Bereidingswijze
- Boen de citroen schoon, rasp de schil fijn en pers de vrucht uit. Roer van het bakmeel, het ei, de ricotta, de melk, de vanillesuiker, het citroensap, de rasp en een snuf zout een glad beslag.
- Verhit steeds een beetje zonnebloemolie in een koekenpan en bak per keer 3-4 kleine pannenkoekjes van het beslag. In totaal kun je zo’n 20 kleine pannenkoekjes van het beslag bakken.
- Leg de pannenkoekjes met de aardbeien op 4 borden en druppel er de honing op. Eet smakelijk!!..