INGREDIËNTEN
Voor 4 personen:
350 ml volle melk
100 g suiker
2 eieren
minisnufje zout
4 ovenschaaltjes
30 g fijne boterkoekjes, zoals crèpes dentelles
Verwarm de oven voor op 180 °C en verhit de melk – pas op voor overkoken. Doe de suiker met drie eetlepels water in een pan en verhit al roerend. Giet, als de kleur van de massa lichtbruin is, de melk erbij. Pas op, het spat! Roer tot de karamel is opgelost.
Klop de eieren glad met het snufje zout in een grote kom. Giet al kloppende met een garde de melk van het vuur af door de eieren. Verdeel over vier ovenschaaltjes. Zet die in een ovenslee in de oven en giet een laag kokend water in de slee. Bak de crèmes 30 minuten in de oven. Ze zien er misschien nog zacht uit, maar ze zijn gaar als een erin gestoken mes er droog uitkomt. Laat de crèmes afkoelen en zet ze minstens een uur in de koelkast. Draai de koekjes tot kruim met een machientje en strooi over de desserts.Eet smakelijk!!..(bron:volkskrant)