Ingrediënten voor 4 personen
500 gr HOH gehakt 5 el paneermeel 2 uien (fijn) 1 sjalot (fijn) ½ el kerriepoeder 1 ½ t zeezout 1 t zwarte peper 1 t five spices poeder 1 t laos 1 t djinten 1 t djahé 2 el ketjap manis 1 el pittige mosterd 2 eieren 2 ½ el vers gesnipperde peterselie Roomboter 1 el olijfolie Klein beetje citroensap van ¼ citroen
Bereidingswijze
Doe het gehakt in een grote kom, doe de ui, de sjalot. Het paneermeel (in lagen) erbij en alle kruiden. Voeg in twee etappes de eieren toe (zo wordt de bal lekker mals), doe de ketjap erbij. Kneedt dit mengsel nu heel goed en gelijkmatig door elkaar. Laat heel even opstijven in de koelkast en draai er dan 4 gelijkmatige ballen van van ~ 125 gr. per stuk. Doe boter en olijfolie (tegen het spatten) in een koekenpan en braad de ballen rondom mooi aan. Schroei ze goed dicht want zo blijven de smaken in je ballen optimaal behouden. Als je daarmee klaar bent voeg dan één koffiebeker water toe en nog een scheut sojasaus. Laat dit inkoken en zo kunnen je ballen lekker smoren totdat ze gaar zijn. Daarna pak je er eentje, snij hem in stukken, beetje saus erover en heerlijk snacken of smullen maar !
Serveertips
Lekker met andijviestamppot, hutspot, paksoi, chinese kool, witte kool of spitskool. Helemaal heerlijk als snack zo uit het vuistje of op brood, bij een frietje en/of een portie bami/nasi Ook lekker met wat atjar tjampoer. Eet smakelijk!!..