De Librije gaat verhuizen

Afgelopen weekend maakten Jonnie en Thérèse Boer tijdens het symposium Chefs Revolution bekend dat De Librije verhuist naar de binnentuin van Librije’s Hotel (waar ook Librije’s Zusje zit) in Zwolle. Librije’s Zusje vertrekt dus, en voegt zich bij zusje twee in het Waldorf Hotel in Amsterdam.

Het zit namelijk zo, Jonnie en Thérèse veranderen zo’n beetje elke zeven jaar het interieur van hun zaak. Want, verandering van ehh… interieur doet eten. Maar na 25 jaar, want zo lang zit De Librije al in het klooster, zijn de ideeën een beetje op en zelfs een verbouwing kan de door hun zo ongewenste scheiding tussen keuken en restaurant niet oplossen.

OPEN KEUKEN EN CHEFS TABLE
Wat er na de verhuizing met het oude kloosterpand gaat gebeuren, is nog niet bekend. Librije’s Hotel, met het tweesterrenrestaurant Librije’s Zusje, zit sinds 2008 in de ouwe gevangenis van Zwolle. De Librije opent op 20 januari op de nieuwe locatie, met onder meer een open keuken en een chefs table. Gasten kunnen tot 27 december 2014 reserveren voor Restaurant De Librije voor de huidige locatie aan de Broerenkerkplein 13-15. Voor de nieuwe locatie van Restaurant De Librije aan het Spinhuisplein, kan gereserveerd worden van dinsdag tot en met zaterdag via librije.com.