Ingrediënten
100 gram bloem
10 gram maizena
75 gram plantaardige boter (wajang uit het kuipje)
50 gram witte basterdsuiker
2 eetlepels kristalsuiker
2 goudreinetten (500 gram)
2 theelepels bakpoeder
Hulpmiddelen
Mixer
Deegroller
Steekring 10cm
Siliconen Cupcake vormpjes
Voorbereiding
Appels schillen en in hele kleine blokjes snijden (0,5 x 0,5 x 1 cm)
Voeg hier de 2 eetlepels kristalsuiker aan toe en meng het geheel.
Bereidingswijze
Doe de boter en de basterdsuiker in een kom en mix het tot er een glad geheel ontstaat.
Voeg de bloem, maizena en bakpoeder toe en mix tot er een kruimelig geheel ontstaat. Kneed het nu verder met de hand tot er een egaal deeg ontstaat.
Bestuif het aanrecht met bloem, leg het deeg er op en bestuif dit ook met bloem en rol uit tot een plak van +/- 3 mm dik.
Steek hier 6 cirkels uit en bekleed hier de vormpjes mee.
Vul de vormpjes met het appel/suiker mengsel en druk dit goed aan.
Rol het overgebleven deeg opnieuw uit en snijd hier smalle strookjes van en bekleed de cupcakes.
+/- 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden totdat deze mooi bruin zijn.
Goed laten afkoelen, dan voorzichtig uit de vormpjes halen en op de kop laten rusten totdat de randen stevig zijn geworden. Eet smakelijk!!..