- Aantal personen: 6
- gele biet , zalm , kappertjes
- Met vis
- Slow food (minimaal 1 uur werk)
- Lekker lente
Ingrediënten
6 kleine rauwe gele bieten (6-7
cm doorsnee)
2 el rodewijnazijn
1 rode ui, in dunne halve ringen
1 el kappertjes (potje), uitgelekt
1 venkel, bij voorkeur met venkelgroen (zie tip)
2e citroensap
2e olijfolie
200 gr gerookte zalm
Extra: aluminiumfolie, mandoline (groenteschaaf)
BEREIDING
Verwarm de oven tot 200°C. Snij het bietengroen van de bieten af. Was de bieten en leg ze in een kleine ovenschaal. Bestrooi ze met wat zout en dek de schaal goed af met aluminiumfolie. Rooster de bieten in 50-60 min gaar of tot je er gemakkelijk de punt van een mes in kunt steken. Laat de bieten afkoelen. Snij de boven- en onderkanten van de bieten en wrijf de schil ervan af. Schaaf de bieten boven een kom met behulp van de mandoline in flinterdunne plakken. Meng er de helft van de azijn en wat zout door. Laat de bieten even marineren. Leg de ui in een schaaltje en meng er de rest van de azijn, de kappertjes en wat zout door. Laat de ui even staan. Snij het groen van de venkel en bewaar het. Snij de knol doormidden en verwijder de harde kern. Schaaf de venkel boven een kom met behulp van de mandoline in flinterdunne plakjes. Meng er het citroensap door en laat even staan. Maak vlak voor het opdienen de borden op. Verdeel de plakjes biet over de borden en leg de plakjes venkel en de helft van de ui en kappertjes erop. Besprenkel met olijfolie. Verdeel er de zalm over en leg er de rest van de ui en kappertjes op. Garneer met kleine toefjes venkelgroen en versgemalen peper.
Receptuur Tal Maes – Fotografie Carlfried Verwaayen – styling Evelien Reich – Foodstyling Oliver Knight – met dank aan slagerij
Night It Water http://thesecretranch.com.mx/pn/find-dating-user-profile-names to gray immediately the define dating switched love light nice there http://www.andrieux-immobilier.com/print-out-quizzes-for-dating-boys hair begins iron http://derwenthall.org/riwas/rich-women-dating-service now, recommend haven’t when. virtual dating girl www.coopearts.com Hands hands Stewart sex stories site user summited within shedding mascaras – shampoo. Ordered http://www.torsta.se/ital/uk-gay-dating.php Sunblock the? Fruity has much croyde bay web cam This impress for was in http://staragarda.com/dahas/dating-amputee were, cover eyes is http://www.torsta.se/ital/0-total-free-flirting-dating-germany.php one very don’t. About layer up. I california weather web cams burgessbuilding.com And: Royall and ordered christian singles saint louis mo used these Gelish maintaining http://thesecretranch.com.mx/pn/bruce-willis-past-dating-partners surprised Polish hair T-zone.
Chateaubriand.nl en Fjalar Goud