Eenvoudige bollito misto van Gordon Ramsay

Ingrediënten: (4 porties) olijfolie ˜ 6 Italiaanse venkelworstjes ˜ 220 g chorizoworstjes, in de lengte gehalveerd ˜ 3 tenen knoflook, gepeld en in plakjes ˜ 2 stengels bleekselderij, in dikke, schuine plakken ˜ 2 wortels, geschild en in schuine plakken ˜ 200 g linzen ˜ 1 laurierblaadje ˜ 2 takjes tijm ˜ 750 ml kippenbouillon ˜ zeezout ˜ versgemalen zwarte peper ˜ gehakte bladpeterselie

1. Verwarm een grote pan met dikke bodem op matig vuur en doe er een scheutje olie in. Bak de venkelworstjes 3-4 minuten. Haal ze uit de pan. Bak de chorizo 2-3 minuten met de snijkant naar beneden tot de worst knapperig wordt. Keer om en bak de andere kant. Haal ze uit de pan.

2. Doe knoflook, bleekselderij en wortel in de pan en bak al roerend tot de knoflook zacht is. Roer de linzen erdoor en voeg alle worstjes weer toe, met laurier en tijmtakjes. Roer goed door.

3. Voeg 600 ml bouillon toe, breng op smaak met zout en peper. Breng aan de kook, temper het vuur en laat 25-30 minuten zachtjes koken tot de worstjes gaar zijn, de linzen zacht en de bouillon goed van smaak is.

4. Verwijder laurier en tijm en dien het gerecht op in ondiepe kommen. Garneer met gehakte peterselie. Eet smakelijk!!..