Ingrediënten
6 tot 8 stuks:
250 g bloem (plus extra voor bestuiven)
125 g koude boter, in stukjes
2 eieren, apart losgeklopt
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, gehakt
250-260 g biologisch h.o.h.- gehakt
olijfolie
1 eetl. vleeskruiden met zout
1 theel. nootmuskaat
worcestershiresauce
Goddank, de feestdagen zijn voorbij. O, ze waren heel gezellig hoor, met massa’s leuke mensen en lekker eten, maar dat is het ‘m juist. Ik kan geen mooi gedekte tafel meer zien, bij het idee van nog eens vier gangen plus amuse breekt het zweet me al uit en ik weet niks interessanters meer uit te brengen dan: hèhè… !
Zeef de bloem met 1/2 theelepel zout boven een kom. Meng de boterstukjes en één losgeklopt ei erdoor en wrijf tussen uw vingers tot ‘grof zand’. Voeg 2 tot 3 eetlepels koud water toe en kneed tot een samenhangende deegbal, wikkel in plastic folie en leg een uur in de koelkast. Bak ui en knoflook zachtjes 3 minuten in wat olijfolie. Voeg gehakt en de vleeskruiden toe en roerbak op matig vuur tot het gehakt niet meer rood is. Maak pittig op smaak af met nootmuskaat, worcestershiresauce, zout en peper. Laat afkoelen. Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol het deeg op een bebloemd aanrecht uit tot een dunne plak (ongeveer 3 mm). Snijd/steek rondjes uit het deeg, doorsnede van 8 tot 12 centimeter, afhankelijk van hoeveel pasteitjes u wilt en hoe groot; rol het restdeeg steeds weer uit. Bestrijk de rondjes met losgeklopt ei. Schep op de helft van de deegplakjes een lepel gehaktmengsel, leg de andere plakjes erop en druk ze rondom dicht met je vingers. Bestrijk de bovenkanten van de pasteitjes ook met ei en laat ze middenin de oven in ongeveer 20 minuten goudbruin worden. Eet Smakelijk!!.
(bron:volkskeuken)