Erg goedkope uiensoep

Kerstsoepje voor lage inkomens. En voor de hoge, die met het bespaarde geld de voedselbank kunnen steunen.

Kipfilet. Broccoli. Uien. Een kerstbrood. Dat is het. Het extraatje voor de Kerst voor een gezin. Wat een armoe, zult u zeggen, kan het niet een onsje meer zijn? Volgens onze minister-president bestaat er immers geen armoede in Nederland, maar zijn er slechts lage inkomens.

Het is wel armoe voor die 260 Almeerse gezinnen die dit extraatje krijgen naast hun gewone voedselpakket. Tientallen vrijwilligers van het Voedsel Loket Almere zamelden afgelopen weekend eten en geld in. Misschien ervaart u nu een afgunstige emotie, zo van: krijgen ze zomaar gratis boodschappen? U moet er gewoon voor betalen. Erger nog, u moet op uw vrije zaterdag naar de supermarkt, terwijl die niet-bestaande armen het ook nog thuisbezorgd krijgen.

Heeft u last van afgunstige gevoelens? Kijk even wat er in zo’n pakket zit en besef hoe het moet voelen om dat niet zelf te kunnen kopen. Aardappelen, vis-in-blik, sap, bouillon, thee, zout en meer van die dingen die u en ik standaard wel in huis hebben. En daar bovenop dus dit jaar kipfilet, broccoli en uien.

Als wij nu allemaal het volgende soepje maken. Dat kost maar weinig: het smaakt daarentegen reuze chique. Het bedragje dat u ermee bespaart, kunt u mooi overmaken naar de lokale voedselbank. Het prijsverschil tussen de kreeftenbisque van de traiteur en deze eerlijke pan soep, bijvoorbeeld. Is die aflaat ook weer binnen, en de voedselbanken zullen er erg blij mee zijn.

Bak de in ringen gesneden uien en de geperste knoflook glazig in de olijfolie. Doe de kruiden erbij, roer de bloem erdoor. Doe een uienschil erbij (ja, die mag er straks weer uit) en de azijn, of, als het eraf kan, een glas wijn. Roer tot er geen klontjes zijn. Voeg de bouillon toe. Laat minstens een half uur pruttelen. Liefst langer. Proef op zout en peper. Eet met oud brood en kaas, gegratineerd uit de oven.