Eton Mess

Ingrediënten:

450 g aardbeien, kroontjes verwijderd ~ 1 el poedersuiker ~ 5,7 dl slagroom ~
10 schuimpjes

Bereiding:

Snij de aardbeien doormidden. Doe de helft in de blender met de poedersuiker,
pureer tot een gladde massa en zet apart. Klop de slagroom in een grote kom
lobbig, maar niet stijf. Spatel de rest van de aardbeien erdoor. Breek de
schuimpjes voorzichtig in stukken en spatel ook die erdoor. Meng goed. Druppel
het grootste deel van de aardbeienpuree door het mengsel en spatel de puree er
zo door dat u een gestreept effect heeft. Serveer het toetje in dessertglazen.
Besprenkel met de rest van de puree.