Voor lokale sterrenkoks vormt de wijn een ware uitdaging.
Wijn/spijs beschrijving:
Niet verwonderlijk dat de lokale sterrenkoks gek zijn op en met deze wijn.
Een geheel eigen karakter, maar vrijwel alle goede eigenschappen van de grote witte wijnen met beroemde namen.
Een karakter dat zich wonderwel laat aansluiten bij de meest uiteenlopende en smaakintensieve bereidingen van kreeft, kalfsvlees, gevogelte.
Smaakprofiel:
Wit, krachtig en gastronomisch.
Culinair:
Tapa’s/anti-pasti, Wit vlees, gevogelte, vis, pasta’s, zeevruchten (mosselen, oesters, krab, kreeft, langouste).
Druivenrassen:
60% Petit Manseng en 40% Gros Manseng. 15 tot 20 jaar oude stokken.
Land:
Frankrijk
Meer weten:
http://www.hetwijnboertje.nl/wijnen/witte-wijnen/famille-laplace-ode-daydie-2012-pacherenc-du-vic-bilh-aoc.html. of mail [email protected].