Ingrediënten
· 12 gepelde gamba`s met staart
· verse peterselie
· 2 teentjes knoflook
· 2 eetlepels olijfolie
· 4 grote aardappels
· 1 eetlepel paprikapoeder
· verse koriander
· 1 bakje champignons
· 1 courgette
· 1 rode ui
· 1 aubergine
· 30 gram verse tijm
· 200 gram mager rundergehakt
· 2 tomaten
· 1 kropsla
· 100 gram fetakaas
· 1 komkommer
· 15 gram verse rozemarijn
Bereidingswijze
Gebakken knoflookgamba`s: Rauwe gamba`s zijn het lekkerst, maar gegaarde kunnen ook. De gepelde garnalen kort aanbakken in de olijfolie, met gehakte peterselie en fijngesneden teentjes knoflook. Je kunt ze daarna op spiesjes rijgen. Als je ze later gaat opwarmen in de oven, zorg er dan voor dat je ze niet te gaar bakt, anders worden ze droog.
Groentespies uit de oven: Hier kan niks mis mee gaan en het is supergezond. Op een prikker rijg je de groenten zoals champignons, courgette, rode ui en aubergine. Besprenkel het geheel met een mengsel van olijfolie en tijm. Verse takjes tijm de prikker mee rijgen geeft een leuk effect. In de oven op 190 graden gaar maken en smullen maar.
Salade: Kropsla blad gevuld met tomaat, fetakaas, olijf, ui en komkommer.
Aardappels: Schil en snijd de aardappels en besprenkel ze met olijfolie, paprikapoeder, een klein beetje zeezout en grove peper uit de molen en gaar ze in ca. 40 minuten in de oven op 190 graden.
Gehaktballetjes in tomatensaus: Maak gehaktballetjes ter grootte van een walnoot. Maak de balletjes van rundergehakt met een fijn gesnipperd uitje, paprikapoeder, knoflook en gehakte peterselie. Even aanbakken in een koekenpan en als je ze daarna nog in de oven doet, maak ze dan niet te gaar, anders worden ze droog. De tomatensaus maak je heel simpel van tomaten door ze in een steelpannetje te verwarmen en met een staafmixer tot een saus te maken. Beetje zeezout en grove peper uit de molen… heel simpel en puur. Eet smakelijk!!!!..