Garnalen met artisjokhart

Onze Hollandse garnalen zijn nu erg, erg goed. Zoek eens op of er bij jou in de
buurt niet een visafslag is. Daar kan je vaak ook zo een zak garnalen kopen.
Zelf pellen, met zijn allen, is alleen maar gezellig. Of je vraagt je
vishandelaar om verse garnalen. Er zijn nog adressen waar je garnalen kunt
krijgen die niet eerst naar Marokko zijn geweest en die 14 dagen goed blijven.
Het potje artisjokkenharten haal je van het merk Sacla, helemaal goed.

Nodig: 1 potje artisjokken, ½ citroen geperst, 200 gr Hollandse garnalen, 40
gr boter, 1 dl slagroom, 1 dl cognac, 10 blaadjes verse basilicum, 1 pak
taglierini.

Zet ze op met het citroensap en klein laagje water. Ze zijn al gaar. Zet de
staafmixer erop tot je een zalf krijgt. Smelt de boter, voeg de artisjokkenpasta
toe, als het goed warm is de room erbij. Nu heb je een mooie saus, draai nog wat
peper erover. Doe de garnalen in een ander pannetje, tikje boter, cognac erbij
en laat die verdampen. Inmiddels heb je je lintpasta gekookt, het beste is die
dunne taglierini. Schep saus en garnalen en de pasta door elkaar, laat even door
en door verwarmen. Scheur de verse basilicum erover en vecht voor je bord.