Garnalen met mihoen

Ingrediënten:

500 gr gepelde rauwe tijgergarnalen, ontdooid

1 eiwit

2 eetl sesamolie

1 mango

3 cm verse gemberolie

2 teentjes knoflook

2 eetl droge sherry

2 theel fijngesneden bieslook

2 eetl verse korianderblaadjes

Bereidingswijze:

Garnalen droogdeppen. Eiwit kloppen met sesamolie, zout en peper naar smaak.
Garnalen erdoor scheppen en 10 minuten laten staan. Mango schillen en
vruchtvlees in blokjes snijden. Garnalen roerbakken in de in olie, 2 minuten.
Dan uitscheppen en deze olie weg doen. Verhit nu wat sesamolie en doe er de
gember en de knoflook in. Gaat heerlijk geuren. Garnalen, sherry en de mango
mogen er in, even nog hoog dat vuur, op smaak brengen met zout en peper en
strooi er lekker bieslook en koriander over. Doe er maar mihoen bij.

Eet smakelijk.