Gegratineerde kipfilet

Ingrediënten: 4 kipfilets ~ zout en (versgemalen) peper ~ 50 g boter ~ 25 g bloem ~ 1 ½ dl kippenbouillon – ¼ l slagroom ~ 1 el scherpe Dijon-mosterd ~ 1 tl gedroogde dragon ~ 100 g geraspte gruyèrekaas ~ 1 sneetje oud witbrood zonder korstjes, verkruimeld

1. Verwarm de grill voor. Wrijf de kip in met zout en peper. Verhit de helft van de boter in een koekenpan en bak de filets op matig vuur in 10-12 minuten lichtbruin en gaar; keer regelmatig.

2. Smelt de rest van de boter in een steelpan en roer de bloem erdoor. Voeg scheutje voor scheutje de bouillon toe en blijf roeren tot er een gladde saus ontstaat. Roer de room erdoor en laat de saus 5 minuten pruttelen. Breng op smaak met de mosterd, dragon, de helft van de kaas, zout en flink wat peper.

3. Leg de kipfilets in 4 ovenschaaltjes (bewaar het bakvet) en schep de saus erover. Verdeel de rest van de kaas met het broodkruim erover en lepel hierover wat bakvet.

4. Schuif de schaaltjes ± 10 cm onder de grill en laat de saus in 4-5 minuten goudbruin worden. Eet smakelijk!!..