- Vooraf
- Aantal personen: 4
- copquilles , limoen , vissaus , sojasaus
- Met vis
- Zo gepiept (max 20 min)
Ingrediënten
16 coquilles, schoongemaakt, drooggedept
zout, peper
bloem
olie
Voor het karamellaagje
1 el limoensap
3 el bruine suiker
1 tl vissaus
1 tl sojasaus
Voor de saus
sap van 1 limoen
300 ml visbouillon
2 el honing
2 el lichtbruine basterdsuiker
4 schijfjes limoen
2 bosuitjes, in dunne ringen
1 el maïzena
BEREIDING
Bestrooi de coquilles met peper en zout. Wentel ze door de bloem, klop het teveel er voorzichtig af. Bak ze in hete olie 2 min per kant mooi bruin. Dek af met aluminiumfolie.
Verwarm de ingrediënten voor het karamellaagje op laag vuur tot de suiker is gesmolten. Bak hierin de coquilles aan 2 kanten gaar.
Breng intussen de ingrediënten behalve de maïzena aan de kook. Bind met maïzena tot een mooie saus. Verdeel de coquilles over 4 borden, giet de saus erover. Lekker met roergebakken Chinese paksoi. Eet smakelijk!!..(bron:elle)