Gemberrolletjes met kardemomcrème

Ingrediënten:

Voor 10 stuks: 55 g boter ~ 55 g lichte rietsuiker ~ 55 g golden syrup ~ 55 g
patentbloem ~ ½ theelepel citroensap ~ 150 ml slagroom ~ ¼ tl kardemompoeder ~ 1
tl gemberpoeder

Bereiding:

Verwarm oven voor op 200 °C. Verwarm in pannetje boter, suiker, golden syrup
en gemberpoeder op laag vuur totdat het stroperig wordt. Haal van het vuur en
roer bloem en citroensap erdoor. Schep steeds 5 tl van het mengsel op een met
bakpapier beklede bakplaat. Laat ruimte ertussen, want de koekjes worden twee
keer zo groot. Bak in 15 minuten goudbruin. Rol de warme koekjes rond de steel
van een pollepel. Klop de slagroom stijf en roer kardemompoeder erdoor. Spuit de
crème in de afgekoelde rolletjes. Tip: bak de koekjes in twee keer, dan is er
genoeg ruimte op het bakblik om uit te dijen. Eet smakelijk!!.. 9bron:telegraaf)