Gepofte aardappels met maïs

voor 4 personen) 4 grote aardappels, geschikt om te poffen ˜ olijfolie ˜ zeezout ˜ Vulling: 425 g maïs ˜ 115 g geraspte kaas ˜ 1 tl gedroogde kruiden ˜ peterselie

1. Verwarm de oven op 200 °C.

2. Snij de aardappels aan de bovenkant kruislings in en wrijf ze in met olijfolie.

3. Leg ze op een bakblik en bak ze 45-60 minuten. Ze zijn klaar als u een scherp mes er tot het midden in kunt steken.

4. Snij de aardappels open langs de inkepingen en druk ze open. Bestrooi met zeezout.

5. Verwarm de maïs zachtjes samen met de kaas en de gemengde kruiden en roer alles goed door elkaar.

6. Vul de aardappels voorzichtig met de maïsvulling en garneer met peterselie, eet smakelijk!!.. (bron: telegraaf.