Ingrediënten voor 4 personen
• 1 kg rooster aardappels, schoon geboend
• 2 theelepels (pikant) paprikapoeder
• 2 theelepels grof zeezout
• 3 eetlepels rozemarijnnaaldjes
• 100 ml mayonaise
• 1 teen knoflook, geperst
• 2 eetlepels verse koriander of peterselie, fijngehakt
• enkele druppels citroensap
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 225 °C. Snijd de aardappels in de lengte, afhankelijk van de grootte, in 6 of 8 parten.
2. Meng ze op de bakplaat met de olie, het paprikapoeder, het zout en de rozemarijn. Spreid de aardappels vervolgens in een enkele laag op de bakplaat uit.
3. Schuif de bakplaat in het midden van de oven en rooster de aardappels in ca. 30 minuten gaar en goudbruin.
4. Meng voor de mayo de knoflook, de koriander of peterselie door de mayonaise en voeg naar smaak citroensap en eventueel wat peper toe. Serveer de aardappelparten met de mayonaise.
Lekker als tapas of bij gebakken of gegrild vlees. Eet smakelijk!!..