Ingrediënten
500 g mix voor witbrood
1 el olijfolie
75 g olijven, in stukjes
5 zongedroogde tomaten in olie, in stukjes
1 el verse tijmblaadjes
1 ei, losgeklopt
2 tl grof zeezout
mixer met deeghaken of keukenmachine, bakplaat met bakpapier
Bereidingswijze
Kneed met de mixer of in de keukenmachine van de broodmix, de olijfolie en 275 ml handwarm water een soepel deeg. Kneed de olijven, de tomaatjes en de kruiden door het deeg en vorm een bal. Leg een vochtige keukendoek op de kom en laat het deeg 45 min. op kamertemperatuur rijzen.
Druk het deeg plat en verdeel in 3 strengen. Vlecht het deeg tot een vlechtbrood. Leg het brood op de bakplaat en laat onder de doek nogmaals 30 min. rijzen. Verwarm de oven tot 180 ºC. Bestrijk het brood dun met ei en bestrooi met het zeezout. Bak het brood in ca. 25 min. bruin en gaar. Eet smakelijk!!..