Hartige tarte tatin met tomaten en mozzarella

Ingrediënten: (Voor 4 personen) 6-8 pruimtomaten ~ 1 aardappel ~ 1 rol
kruimeldeeg ~ olijfolie extra vergine ~ 1 bolletje mozzarella ~ vers basilicum ~
peper en zout naar smaak

Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de tomaten, ontpit ze en bestrooi ze
met zout. Leg de tomaten ondersteboven op bakpapier zodat ze kunnen uitlekken en
snij ze in schijfjes. Schil de aardappel en snij in dobbelsteentjes. Doe samen
met tomaten in een ingevette springvorm. Kruid met peper en zout en bedek het
met het kruimeldeeg. Zet 30 minuten in de oven. Maak hierna voorzichtig de rand
van de taart los en keer de vorm om op een schotel. Snij de mozzarella in
schijfjes en leg ze bovenop de taart. Ganeer met basilicum. Eet smakelijk!!.. (bron:telegraaf)