Bimi is een kruising van broccoli en Chinese kool. Behalve het uiterlijk doet ook de smaak denken aan broccoli. Bimi is ook geschikt om te koken of (roer)bakken.
Ingrediënten
- 1 kg iets kruimige aardappelen, schoongeboend
- 200 g bimi
- 4 Hollandse biefstukken
- 50 g roomboter
- walnootolie
- 2 el versgedopte walnoten, gebroken
-
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen in de schil in een bodempje water met zout in 20 minuten gaar. Giet ze af en houd warm.
- Doe de bimi met 3 eetlepels water in een magnetronschaal. Dek de schaal af met de deksel of magnetronfolie. Stoom de bimi 5 minuten op vol vermogen in de magnetron. Neem de schaal uit de magnetron, leg er een schone keukendoek over en laat de bimi nagaren terwijl je de biefstuk bakt.
- Smelt in een koekenpan de boter. Bak de biefstukken, afhankelijk van de dikte en gewenste gaarheid, 2-3 minuten per kant. Laat de biefstukken verpakt in aluminiumfolie rusten. Schenk een glas water in de pan, roer de aanbaksels los en laat de jus even bruisen.
- Neem de doek en deksel of folie van de bimi en schep de groenten om met een paar druppels olie, de walnoten, zout en peper.
- Leg de biefstukken met de bimi op 4 warme borden en schep er de aardappelen bij. Dien op met de jus.
Bron
Receptuur, styling & fotografie: Studio Philippi
Dit recept is afkomstig van Vrouwonline.nl.