Ik bak geweldig, jij trouwens ook.

Zo langzamerhand is Edwin klaasen van Desemenze wel een sterbakker te noemen. Hij levert aan Grote Restaurants en verzorgt samen met tv-kok Robert Verweij en collega-bakker Albert Steehouder een bende broodcursussen. Een boek kon niet uitblijven.

Bak zelf brood in zeven stappen >

Met zijn bakboek Ik bak geweldig, jij trouwens ook schotelt hij je niet alleen recepten voor, maar juist ook kennis. Waarom gebruik je rogge of spelt? Waarom moet deeg een bepaalde temperatuur hebben? En waarom is de duur van het kneden zo belangrijk? Dat betekent dus zelfs een lesje scheikunde. Ook leer je om fouten in je brood te herkennen. Je leert dat je van alleen meel, water, tijd en liefde een overheerlijk brood kunt bakken. En dat water de beste broodverbeteraar is die er bestaat. Dankzij échte bakkerskennis zul je het mooiste brood ooit bakken. Het bakboek van Desemenzo is in nog een ander opzicht allesbehalve traditioneel. Het boek zit vol multimediale extra’s. Het scannen van QR-codes brengt je bij filmpjes waarin Edwin technieken voordoet en toelicht.

Ik bak geweldig, jij trouwens ook, Edwin Klaasen, € 27,95