Ingrediënten
1200 g groene aspergepunten
boter
olijfolie
6 gelijke stukken zalmfilet van 200 g elk
Japanse sojasaus
zout en peper uit de molen
BEREIDING
Was de asperges en snij de onderkant eraf. Verhit twee grote koekenpannen met antiaanbaklaag. Smelt in de ene een klont boter en verwarm in de andere een scheut olijfolie. Roerbak de asperges 5 min in de boter, strooi er zout en versgemalen peper over. Bak tegelijkertijd de zalmfilets in de olie in 2-3 min per kant net gaar, afhankelijk van hun dikte. Schenk een scheut sojasaus over de zalm, maal er peper over en serveer met de asperges.
TIP
Gebruik je dikkere groene asperges (3 bosjes), halveer de stengels dan in de lengte en snij ze daarna in grove stukken. Eet smakelijk!!..