Ingrediënten voor 5 personen
– 1 kg runder sucadevlees of lamsvlees – 500 gram vastkokende aardappelen – 2 winterpenen – 4 uien – 4 tenen knoflook – 2 tl suiker – 2 takjes tijm – 2 laurierblaadjes – 1 blikje tomatenpuree – 2 el worcestersaus – 500 ml runderbouillon – 1 fl Guinness – 2 el peterselie om te garneren – olie & boter om in te bakken – peper & zout.
Voorbereiding
– Snijd het vlees in dobbelstenen. – Maak de knoflook fijn. – Schil de aardappelen de wortels en de uien. – Snijd de uien in halve manen, de aardappelen in blokjes en de wortels in schijven.
Bereidingswijze
– Doe boter in de braadpan en bak hierin het vlees bruin, bestrooi met peper & zout en voeg de knoflook toe. – Voeg de suiker, tijm, laurier, tomatenpuree, worcestersaus, warme bouillon en de Guinness toe. – Breng het geheel aan de kook en laat dit op een laag vuurtje 1 uurtje sudderen. – Bak in olie de uien, aardappels en wortels ongeveer 10 minuten en voeg dit toe aan het vlees. – Laat het geheel nog 1 uurtje sudderen of totdat het vlees en de aardappelen gaar zijn. – Indien nodig bijvullen met vloeistof (bouillon, bier of water) – Garneer met peterselie. Eet smakelijk!!..