Ingrediënten voor 2 personen
– 2 kabeljauwfilets van 225 g, zonder vel en graat
– olijfolie
– zeezout en zwarte peper uit de molen – 2 handen vol rode en gele kerstomaatjes, gehalveerd
– 1 handvol verse basilicum, blaadjes geplukt
– 1 bol mozzarella, in dunne plakjes – 1 hand vol geraspte parmezaanse kaas
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220? C.
Leg de kabeljauwfilets op een met olie ingevet rooster of aardewerken schaal. Besprenkel met olijfolie en kruiden. Strooi de parmezaanse kaas erop met nog een paar druppeltjes olijfolie en bak de filets bovenin de voorverwarmde oven in 15-20 minuten goudbruin. Eet smakelijk!!..