Ingrediënten voor 4 personen
150 gr kalfsgehakt
150 gr varkensgehakt
700 gr rundergehakt
1 ei
½ kopje parmezaanse kaas
½ kopje paneermeel of beschuitkruim
2 kleine sjalotjes (fijn)
2 teentjes knoflook (fijn)
1 t zeezout
1 t zwarte peper
¼ kopje basterdsuiker
½ kopje soja saus
½ kopje Japanse rijstwijn (Saké)
Bereidingswijze
Neem de kalfsgehakt, het varkensgehakt en de rundergehakt, het ei, geklutst, de parmezaan, de paneer, gesnipperde sjalot, knoflook, zout en peper en meng dit heel goed door elkaar. Dek het af en laat een uurtje opstijven in de koelkast. Neem dan het mengsel en rol er balletjes van ter grootte van een klein golfballetje. Leg ze dan met enige afstand op twee bakplaten op bakpapier. Bak ze dan ongeveer 20 minuten gaar. Terwijl het bakt neem dan een schaal en maak het glazuur. Neem de sojasaus, de Japanse rijstwijn en de suiker en meng dit goed door elkaar. Neem een steelpan, doe het mengsel er in en verhit dat al roerend 5 minuten. Nu is de buitenlaag klaar. Neem nu een grote ovenschaal en leg de balletjes gespreid daarin. Giet het glazuur eroverheen, goed verdelen. Verhoog de temperatuur van de oven nu tot 220 graden C. Zet de schaal er in en bak nu nog 10 minuten. Leg ze dan op keukenpapier of even op een doek zodat ze wat kunnen bijkomen. Het resultaat is hieronder op de foto te zien! Je hebt nu ongeveer 40 kleine balletjes die er niet alleen lekker uitzien, maar ook overheerlijk smaken! Als ik daaraan begin ga ik door. Let op de hoeveelheden luisteren vrij nauw, de hoeveelheden hier zijn precies goed. Nu maar smullen of verwen je er je gasten mee en die gaan allemaal vragen hoe je hier aan komt.
Serveertips
Serveer lekker warm bij de borrel of eet als lekkere gezonde snack! Eet smakelijk!!..