Ingrediënten
Voor 4 personen:
4 sukadelappen of 2 pakjes braadstukjes (vegetarische slager)
50 g bloem
0,5 dl olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 eetl paprikapoeder
2 dl groentebouillon
1 dl rode wijn
1 dl prosecco
1 theel mosterd
8 gedroogde pruimen
1 appel
1 eetl cranberryjam
1 theel honing
1 theel citroensap
zout, peper
Voor de marinade:
0,5 dl wittewijnazijn
0,5 l groentebouillon
1 dl rode wijn
1 dl prosecco
1 theel mosterd
8 gedroogde pruimen
1 appel
1 eetl cranberryjam
1 theel honing
1 theel citroensap
zout, peper
Zet het vlees een nacht in de marinade. Dep het vlees droog, haal het door de bloem en braad het in de olijfolie tot het bruin is. Voeg de ui, tomatenpuree en het paprikapoeder toe. Laat dit een paar minuten meebakken. Doe dan de overige ingrediënten erbij en laat het gerecht sudderen totdat het vlees mals is (in de vegavariant ongeveer 45-60 minuten) Eet smakelijk!!.. (bron:volkskrant)Nobis Cartel