Ingrediënten voor 4 personen
- 4 moten kabeljauw, van ca. 200 gram
- ca. 20 gram boter voor het invetten
- 50 gr kruidenboter
- 1 tl tijm
- 4 tomaten
- zout en peper
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Bereidingswijze
- Ontvel de tomaten, halveer de tomaten, verwijder het vocht en de zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
- Verwijder eventueel het vel van de vismoten. Dep de moten droog met keukenpapier en wrijf ze aan beide kanten in met zout en peper.
- Vet 4 grote stukken aluminiumfolie in met de boter en leg de moten erop. Verdeel de tomaat over de moten, bestrooi met de tijm en verdeel de in plakjes gesneden kruidenboter erover, vouw de folie losjes om de vis en vouw de uiteinden stevig dicht. Bewaar de pakketjes tot gebruik in de koelkast.
Serveertips
- Leg de vispakketjes op een bakplaat in het midden van de oven en laat ze in ca. 12 minuten gaar worden.
- Leg de paketjes op de borden.
Heerlijk met tuin of sperziebonen en aardappelpuree.