Kalkoencurry uit Birma

Ingrediënten:

2 rode uien, grof gesneden ~ 5 teentjes knoflook, grof gesneden ~ 1 cm verse
gemberwortel, geraspt ~ 1 stengel citroengras (binnenste) grof gesneden ~ 2 el
plantaardige olie ~ 1 el garam masala ~ 400 kalkoenfilet, in stukjes ~ 2 tl
vissaus ~ 400 ml kokosmelk ~ 1 el verse koriander, fijngehakt ~ zout en peper

Bereiding:

Maal de uien met de knoflook, gemberwortel en citroengras in de keukenmachine
tot pulp. Voeg, indien nodig, wat water toe. Verhit de olie en bak het uimengsel
met de garam masala al roerend ± 5 minuten. Bestrooi de stukjes kalkoen met zout
en peper en schep bij de uien. Voeg de vissaus toe en bak rondom bruin. Roer de
kokosmelk erdoor, breng aan de kook, zet de warmtebron laag en laat afgedekt ±
30 minuten sudderen tot het vlees gaar is. Bestrooi vlak voor het serveren met
gesnipperde ui en koriander. Lekker met mangochutney. Eet smakelijk!!.. (bron:telegraaf)