Kip met amandelsaus

Nodig:

Nodig voor 2 personen

2 kippenpoten

1 stukje verse gember

1 teen knoflook

1 eetl gemalen kokos

½ glas witte wijn

20 gr amandelen gesnipperd, 5 gram gemalen

3 eetl kokosolie

zout, peper, beetje sambal

Bereidingswijze:

Ongeveer het meest voedzame in de keuken is amandelen. Dus hou je in met dit
recept. En het is voor 2 personen ipv de gebruikleijke 4 personen. Voor meer,
gewoon verdubbelen. Het gaat om de saus, dus die kippenpoten gewoon bruinbakken.
Doe maar eens in kokosvet, ook lekker en ook gezond. Zout en peper erbij,
knoflook er langs en deksel er op en 30 minuten lekker gaar laten worden. Haal
de poten uit het braadvocht. Voegt kokos en amandelen toe, laat bruin worden en
blus af met de wijn. Half glas, ja, ja! Het beetje amandelmeel en de kokos
binden de saus. Heel veel lekkere groente erbij, beetje sambal… Je gaat het
nooit meer vergeten. Eet smakelijk!!.. (bron:telegraaf)