Ingrediënten voor 4 personen
1 ui, 1 teentje knoflook, 500 gr. rundergehakt, 100 gr. ontbijtspek (fijngesneden), italiaanse kruiden (basilicum, oregano, peterselie, rozemarijn, tijm), 400 gr italiaanse groentemix, 2 laurierblaadjes, 1 groot blikje tomatenpuree, 1 blik gepelde tomaten in stukjes, 1 pakje gezeefde tomaten, 1 pak voorgekookte of verse lasagnevellen, olijfolie, 2 bolletjes mozzarella, 50 gr. boter, 50 gr. bloem, 500 ml. koude melk, 2 schepjes suiker en peper, 50 gr. geraspte kaas.
Bereidingswijze
Voor de bolognesesaus de ui snipperen en in een kleine koekenpan samen met de fijngesneden knoflook in wat olijfolie fruiten. Voeg de tomatenpuree toe en laat even bakken (blijf roeren). In een grote koekenpan wat olijfolie verwarmen en het gehakt met spek en de kruiden en peper rul bakken. Voeg de groenten toe en laat even bakken. Voeg het tomatenpureemengsel, de gepelde tomaten en de gezeefde tomaten toe. Roer goed door en voeg de suiker en de laurierblaadjes toe. 35 minuten op een laag vuur laten sudderen met deksel op de pan, af en toe roeren. Ondertussen de oven voorverwarmen op 180 gr. C.
Voor de bechamelsaus de boter smelten (niet bruin laten worden), bloem erdoor roeren en verwarmen. Daarna beetje bij beetje de koude melk met een garde erdoor roeren. Laten koken en blijven roeren tot je een dikke saus hebt.
In een ingevette ovenschaal eerst 1/3 deel van de bolognesesaus leggen, dan 1 laag lasagnevellen erop. Vervolgens bedekken met 1/3 van de bechamelsaus en 1 in plakjes gesneden bolletje mozzarella. Nu weer herhalen met een laag saus, lasagnevellen, bechamelsaus en kaas, vervolgens nog zo′n laag maar dan in plaats van de mozzarella, de geraspte kaas gebruiken. Afdekken met aluminiumfolie en in de oven schuiven, boven het midden. Na 20 min. de folie verwijderen en nog 25 min. in de oven laten. Eet smakelijk!!..