Lekker pasen

… met vinaigrette

2 courgettes ~ 2 wortelen ~ 2 stengels bleekselderij ~ bieslook ~ 4 eieren ~
3 el olie ~ zout en peper ~ snufje oregano

Bereiding:

Snij de courgettes, wortelen en bleekselderij in reepjes, maak er een bosje
van en bind het vast met bieslook. Meng voor de vinaigrette de olie, zout, peper
en oregano door elkaar. Kook de eieren drie minuten. Snij het kapje van het ei,
lepel er wat vinaigrette op en steek het bundeltje groentereepjes in het nog
zachte eigeel.

… met spiesjes

Olie ~ salieblaadjes ~ 8 kaasblokjes ~ 8 hamblokjes ~ 4 eieren

Bereiding:

Roerbak enkele salieblaadjes in hete olie. Rijg 2 blokjes kaas en 2 blokjes
ham aan een cocktailprikker, met daartussen salieblaadjes. Kook de eieren drie
minuten, snij het kapje eraf en leg op elk ei een spiesje.

… met zalm

2 dunne soepstengels ~ 4 plakjes gerookte zalm ~ 4 eieren ~ 200 g dikke
yoghurt ~ dille

Bereiding:

Breek de soepstengels doormidden en wikkel om elk stuk een plakje gerookte
zalm. Kook de eieren drie minuten en snij het kapje eraf. Schep wat yoghurt op
elk ei, leg er een soepstengel op en versier het met een takje dille. Eet smakelijk!!.. (bron:telegraaf)