Ingrediënten
3 tenen knoflook
1,5 dl olijfolie
een flinke bos basilicum, grof gesneden
geraspte schil van 1 citroen
zwarte peper
24 oesters
Pureer de knoflook en de olie met de staafmixer, net zolang tot u een egale emulsie heeft. Doe de basilicum en citroenrasp erbij en pureer nogmaals. Breng op smaak met zwarte peper.
Steek uw kogelbarbecue flink op, hij moet goed heet zijn. Leg de (gesloten) oesters met de bolle, diepe kant naar beneden op het rooster, en leg de deksel op de barbecue. Na een paar minuten gaan de oesterschelpen vanzelf met een kiertje open. Haal de oesters dan meteen van de barbecue en snijd met een scherp mes de bovenste schelp eraf. Vul de oesters met een theelepeltje van de basilicumsalsa, en serveer direct. Erg lekker, ook voor mensen die niet van oesters houden. eet smakelijk!!..70-466