Benodigdheden
(4 personen)
Voor de schuimpjes:
- 4 eiwitten
- 8 el suiker
- 50 g poedersuiker
Voor de mess:
- 500 g aardbeien (of ander rood fruit)
- 250 ml slagroom
- een handje pistachenootjes
Stappenplan
1. Verwarm de oven voor op 100 °C (liefst een heteluchtoven).
2. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
3. Klop de eiwitten met 1 eetlepel suiker met een handmixer schuimig. Klop er vervolgens, beetje bij beetje, de rest van de gewone
suiker door tot het schuim pieken vormt die rechtop blijven staan. Stop met kloppen!
4. Doe de poedersuiker in een zeefje en zeef deze boven het eiwitschuim. Schep de poedersuiker met een spatel voorzicht door het schuim.
5. Schep voorzichtig en probeer niet op het schuim te drukken; er moet zo veel mogelijk lucht
in blijven zitten. Maak met 2 lepels (of met een spuitzak) kleine bergjes van het eiwitschuim op het bakpapier.
6. Zet de schuimpjes minimaal 2 uur in de oven om ze helemaal door en door droog te laten worden. Laat de schuimpjes helemaal afkoelen op een taartrooster.
7. Maak de aardbeien schoon en snij ze in stukjes. Klop de slagroom.
8. Breek de schuimpjes in grote stukken.
9. Hak de pistachenootjes in stukjes.
10. Schep vlak voor het opdienen, het gebroken schuim, de slagroom en de aardbeien door elkaar. Bestrooi met de pistachenootjes. Eet smakelijk!!..{bron:telegraaf}