Linguine met shi-take en bacon

Ingrediënten: 1 el olijfolie ~ 1 el boter ~ 4 plakjes bacon, in
stukjes ~ 6 tenen knoflook, geperst ~ 1 ui, gehakt ~ 750 g shiitakes, zonder
steeltjes in plakjes ~ 2,4 dl roommengsel (1 deel room op drie delen volle melk)
~ 1,2 dl kippenbouillon ~ 400 g volkoren linguine ~ 1 citroen, rasp en sap ~ 4
el gehakte bladpeterselie ~ 4 el geraspte Parmezaan ~ zout en zwarte peper

1. Doe olijfolie in een grote pan op matig vuur en doe de boter erbij.

2. Doe de stukjes bacon in de hete pan en bak ze ongeveer 2 minuten.

3. Voeg de knoflook en uitjes toe en bak ze tot ze glazig zijn.

4. Doe de paddenstoelen erbij en bak ± 5 minuten tot ze flink geuren. Roer af
en toe.

5. Doe er het roommengsel en kippenbouillon bij en laat de saus ± 10 minuten
pruttelen.

6. Zet een grote pan gezouten water op het vuur en kook de pasta in ± 8
minuten beetgaar.

7. Laat de pasta uitlekken en doe hem bij de saus.

8. Doe er de geraspte schil en het sap van de citroen, de peterselie en de
Parmezaanse kaas bij.

9. Hussel de pasta en de saus flink door elkaar en voeg naar smaak peper en
zout toe. Eet smakelijk!!.. (bron:telegraaf)