ingrediënten
4 kg mosselen
400 g mosselgroenten (ui, prei en/of knolselderij)
50 g roomboter
3 takjes selderij, in reepjes
200 ml robuust bier
bereiding
1 Controleer de mosselen: gooi schelpen die stuk zijn of na een ferme tik niet sluiten weg. Snijd de groenten in stukjes.
2 Smelt in een ruime hoge pan de boter. Fruit de mosselgroenten 2 min. Schep de selderij erdoor. Schenk het bier in de pan.
3 Leg de mosselen op de groenten en maal er royaal peper over. Kook de mosselen 6-8 min. met deksel, of tot alle schelpen open staan.
4 Serveer de mosselen in het kookvocht. Lekker met stokbrood of frites en klassieke mosselsaus. en natuurlijk een Robuust biertje