Niets waar je het zo lekker warm van krijgt als van mosselen
Ingrediënten:
Nodig:
500 gr mosselen
2 bosuien, gesnipperd
1 Spaanse peper, fijn gesneden
2 tenen knoflook, schoongemaakt
scheut sesamolie
scheut droge sherry
scheut sojasaus
scheut kippenbouillon (gelijke scheuten)
2 eetl gezouten zwarte boontjes
Bereidingswijze:
Niets waar je het zo lekker warm van krijgt als van mosselen. Al vaker heb ik het gehad over het schaaltje mosselen dat op koude dagen klaar stond in de Damstraat in Amsterdam. Op een theelichtje, met kruiden. Mosselen op een broodje en ik kan een hele dag door. Dit gerecht ook. Geweldig. Gezouten zwarte bonen haal je bij de toko of je maakt ze zelf door zwarte bonen een nachtje in zout water te laten weken. Kook ze daarna een half uurtje. Was de boontjes en laat ze uitlekken. Spoel de mosselen even af. Snij de bosuitjes in stukjes en de knoflook fijn. Snij de Spaanse peper in dunne streepjes, zonder zaadjes als je het niet al te heet wilt. Maak een sausje van beetje bouillon, sherry, sojasaus, heel klein beetje suiker en sesamolie. Verhit wat olie in de wok, roerbak ui, knoflook en mosselen en voeg rode peper en zwarte boontjes toe, tot het prachtig geurt, blus af met je sausje. Herhaal dit naar mate je gasten hebt. Geloof me nou, dit is vingerserbijopetenlekker. Eet smakelijk!!..(bron:telegraaf)