Ze zijn er weer, heerlijke Zeeuwse mosselen! Je kunt met dit Zilte lekkers uit de zee echt alle kanten op. Van romige soep tot pittige curry.
Voorgerecht voor vier personen
Voor een lekkere mosselsoep haal je de volgende producten in huis:
- 50 g roomboter
- 1 sjalot, gesnipperd
- 2 cm rode peper, fijngehakt
- ½ tl kerriepoeder
- 50 g bloem
- 1 l mosselvocht, op kamertemperatuur, gezeefd
- 100 ml witte wijn
- 75 ml slagroom
- restje mosselen (zo’n 100-200 g)
- 4 takjes dille, grof gehakt
Voorbereiding
Als je alles hebt aangeschaft, kun je meteen aan de slag! Voer de volgende stappen uit en ontdek hoe gemakkelijk je een lekkere mosselsoep kunt maken.
1. Smelt in een (soep)pan de boter. Fruit de sjalot met de rode peper. Voeg de kerriepoeder en de bloem toe en bak 1 minuut zonder te kleuren.
2. Schenk beetje bij beetje en al kloppende met een garde het mosselvocht toe. Klop dit tot een gladde, gebonden soep.
3. Voeg de wijn, de slagroom en de mosselen toe en verwarm de soep nog 2-3 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
4. Schep het mosselsoepje in 4 diepe borden en maak af met de dille.